Petit menu – 37€

MENU A 37€

 

Mise en bouche

*****

Saumon mariné, olives taggiasca, variation sur le radis

OU

Saint Jacques poêlées, céleri rave fumé, lait de soja, kasha

OU

Oeuf poché, salsifis confits, crème de tartufata, lard fumé

*****

Liche rôtie, livèche, poireaux grillés

OU

Onglet de veau, échalotes vin rouge, pommes allumettes, céleri rave

OU

Coucou de Malines, racines de cerfeuil, morilles

*****

Mousse chocolat dulcey, poires, crumble

OU

Pain perdu, caramel au rhum, glace vanille

OU

Pavlova kaki ananas, jus agrume miel